푸딩병

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작성자행운의2달러 조회 33회 작성일 2021-04-19 11:54:07 댓글 0

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탱글탱글 카라멜 커스터드 푸딩 만들기 | 달미인 How To Make Caramel Custard Pudding | Dalmiin

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입안에서 살살 녹는 카라멜 커스터드 푸딩! 푸딩 만들기의 시작은 커스터드 푸딩으로~!!
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재료(푸딩병크기 3개)

우유 187g
바닐라빈 1/4개
달걀 62g
설탕 35g

* 카라멜 *

설탕 40g
물 20g

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ingredients ( Three pudding jars[90ml] )


[187g] milk
[1/4] vanillabean
[62g] egg
[35g] sugar

* Caramel Syrup *
[40g] sugar
[20g] water


pudding jars LINK:
http://www.amazon.com/Garasubin-com-yoghurt-90-pudding-10jars/dp/B00R6Z5FR0/ref=sr_1_1?ie=UTF8\u0026qid=1458539140\u0026sr=8-1\u0026keywords=jar+pudding+90

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Kevin MacLeod의 Life of Riley은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054
아티스트: http://incompetech.com/

작지만 가장 선명하게 볼 수 있는 세남자바스켓 마리모 푸딩병

안녕하세용 여러분
오늘은 세남자바스켓에서 가장 작지만 작은만큼
마리모를 더 선명하게 볼 수 있는 푸딩병을 만들어보았어요

커스터드 푸딩 / custard pudding / 베이킹 / baking : 하레

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100ml푸딩병 4개분량입니다.

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*재료 :
캐러멜 시럽 - 물 100g, 설탕 100g, 뜨거운물 30g
푸딩 - 노른자 60g+설탕 32g, 우유 250g+설탕 32g (+바닐라빈 1/2개)

* 만드는 방법 :
내열성용기는 찬물에 처음부터 뒤집어 올리고 같이 끓여줍니다.
끓이다보면 안에 들어간물이 없어질때가 있어요. 그때까지 끓여주시면 되요 :)
갑자기 온도차가 생기면 유리가 깨지니깐 조심해주세요.

캐러멜
1. 소스팬에 물을 먼저 붓고 설탕을 넣고 원하는 색이 나도록 끓여줍니다. 끓인다는 표현보다는 태운다는 표현이 맞을정도로 연기 많이나요. 색이 진해질수록 쓴맛이 납니다. 저는 연하게 냈어요.
2. 원하는 정도가 되면 불을 끄고 뜨거운물을 조심해서 부어줍니다.

푸딩
1. 노른자에 설탕을 넣고 섞어줍니다.
2. 소스팬에 우유를 붓고 설탕을 넣고 가장자리가 끓을정도로만 끓여줍니다.
3. 끓인우유를 노른자가 익지않게 섞으면서 부어줍니다.
4. 체에 걸러줍니다.

준비된 내열성용기에 차례로 부어주고 호일로 윗면을 덮어 익혀줍니다.
젤라틴이 들어간게 아니라 냉장으로 굳힐수는 없고요.
예열된 160도 오븐에 60분간 중탕으로 익혀주시면됩니다.

** 냄비 사용시 냄비에 키친타올을 깔고 호일로 윗면을 덮은 용기를 얹은다음에 물을 용기의 1/3정도 붓고 끓기시작하면 약불로 줄여서 30~60분정도 익혀주시면 됩니다.

완성된 푸딩은 반나절정도 냉장후 드시면 됩니다 :)

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* Ingredients :
caramel syrup - 100g water, 100g sugar, 30g hot water
pudding - 60g egg yolk+32g sugar, 250g milk+32g sugar (+1/2 vanilla bean)

Bake at 160℃ (320℉) for 60 minutes

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#푸딩병

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